Thoughts give me wings

The Bamboo Coal Wipes the tea into Crisp

係好味的「竹炭抹茶酥」哦﹗

這不是大陸的傑作，竟是台灣呢…  難得作名人懂得在wipe 後加上第三身單數用法的s﹗又錯唔晒喎…

大雄做錯事，被阿媽罰跪地板。

叮噹為了幫大雄，究竟從口袋裏拿出一個什麼法寶？

提示﹕與幾星期前的一單銀行新聞有關

答案我寫了在最底玩轉魚眼的post 內。

經典，就是百講不厭，一百個人寫，仍有一百個理解的角度和引申的道理。

這就是色戒 。就算同一版副刊連續有三四個作者不停講，還有興趣追看下去。

每一套偉大的電影背都有一些小人物，一些小故事。 心血來潮，一篇沒見天日的文章在此偷雞發表。

茶水寶蓮的故事

茶水的工作除了酙茶遞水，還要做什麼？
雖然我們只負責煲水、沖飲品和遞毛巾，但別以為拿幾杯水就很容易。一套戲的工作人員動輒上百人，光是倒茶都做到連自己喝水的時間也沒有。開工時要拿着幾十個杯走來走去，重甸甸的，你可知道片場有多大？走足一整天，倒在床上的時候，骨頭像散了一樣。現在膝頭常隱隱作痛，年紀大，也做不了多久了。我只讀到小二，在茶杯上寫名字常弄得亂七八糟。茶水是整隊工作人員中最低微的工作了，人工也自然低，一組戲九小時才五百元，入行幾十年都沒加過人工。我們這行大約只有十多人，好景時不夠人用，不過若非大型制作、沒有大明星，都用不着我們。省得就省，你算一算，五百元可以買到幾多瓶蒸餾水了？間中環境許可，我都會煲涼茶和湯水，工作人員有湯水飲，不知多高興。

遇上不夠演員，我都會充當臨記。有次去了嘉年華拍攝，某個機動遊戲太刺激，沒人敢坐，我便自告奮勇，有得玩之餘還有一百元收。也試過做菲傭，不過拍了四天才得幾百蚊。

大明星和大導演是否特別難服侍？
很多明星都沒有架子，好似任達華，你給他一支蒸餾水便成。最近和吳京合作，他最多「萬歲」，而且關心工作人員。遇到投契的演員，我都會和他們說幾句。有次一個女模特兒要做功夫戲，做來做去都不達成求，被導演大罵。我便安慰她說，不要放在心上，你叫那個打功夫的導演行天橋他都不行啦。

當然，也很多明星恃着有點名氣，脾氣不好。自己交不到戲被導演罵，卻大大聲叫人家不要煩他。遇着演員心情差，我便避之則吉，他走去東時我去西。最近風頭很盛的劉偉強導演，人很惡，想為他遞茶卻被他鬧走，那也好，我更省點功夫。他拍攝時間短，戲卻拍得好，跟他工作其實頗愉快。電影這一行是一個「食」住一個，副導被大導罵完，便罵第二副導，第二副導又去罵第三副導，最後有時落到我頭上，總之不是我做錯的我就撐到底，不容看低我。

你在人際關係複雜的電影圈混了十多年，有何體會？
在這個名利圈混得久，老土點說，人看得很化。眼看明星的起起跌跌，有才華的未必受重用，這個世界講實力之餘也要看際遇。不過運氣難求，總之做好自己本分就算了。我不看娛樂新聞的，日日和謝霆鋒拍戲，卻連他結了婚都不知道。圈中的八卦事我沒心情理，得閒不如想想哪兒有工開。八卦周刊寫的東西我都不信，例如說某明星沒禮貌周圍「蒲」，其實我見他平時不知多用心讀劇本，給他遞杯茶都「唔該前唔該後」，誰對誰錯難以分辨。

一個好的茶水要具備什麼條件？
這行跟紅頂白，最重要是懂得看眉頭眼額，實在是生存之道，不好惹的人便不要多事。另外也要好記性，哪個明星要吃素，哪個導演愛叫叉燒飯，記得便要跟劇務說。

我今日响油麻地街市同個豬肉佬講﹕「廿蚊排骨，我要舊靚啲喎。」

求其up句，點知舊排骨真係幾靚喎。肥瘦適中，用鎮江汁炆咗半個鐘，啲肉鬆軟又入味，食到個嘴油淋淋。Yeah!

講番買餸，買完豬肉走去買菜，見到一棵長長地但表面好滑的瓜，問賣菜阿姐，佢話﹕「係水瓜，長呢隻唔多水架，短個隻好多水。」哦，咁即係點煮？用蒜泥炒就得啦。

番來求其加啲洋蔥同台灣買的大蝦米， 超好味呀﹗

再Yeah!

之後又同賣雜貨個阿姐傾偈，因為佢教我煲靚湯，所以我都幫咗佢買幾十蚊野。佢話，啲無花果乾要打橫切，唔可以打直切，唔係啲湯會酸。咁都得？原來呢個秘方，都係佢啲熟客老太太教的﹕「阿婆煲咗咁多年湯，信佢無死啦。」

我愛街市﹗

明天將在am730有一篇關於智利的文章。

其中記了兩小段聶魯達的情詩。南美和墨西哥人都喜歡寫詩冧女仔，寫得好唔好係一回事，「你是我的星星月亮太陽，如果你是一朵花，我願意做你下面的爛泥」當然嚇親人啦。

所以要學學是情詩之王Neruda了。最配服 Neruda的，是他形容性愛場面的symobolism，看得人… 怎樣說，蠢蠢欲動？血脈沸騰？總之幻想力豐富啦﹗

引一首激情一點的﹕

我想望你的嘴，你的聲音，你的髮。
沉默而飢渴地，我遊蕩街頭。
麵包滋養不了我，黎明讓我分裂，
一整天我搜尋你兩腳流動的音響。

我渴望你滑溜溜的笑聲，
你那有著豐收色澤的雙手，
渴望你蒼白玉石般的指甲，
我想吃掉你的皮膚像吞下一整顆杏仁。

我想吃掉在你可愛的體內閃耀的陽光，
你驕傲的臉龐上至高無上的鼻子，
我想吃掉你眼睫上稍縱即逝的陰影。

我飢渴地四處走動，嗅尋霞光，
搜尋你，搜尋你熾熱的心，
像基特拉杜荒原上的一頭美洲豹。

浪漫一點的﹕

我愛你，把你當成永不開花
但自身隱含花的光芒的植物；
因為你的愛，某種具體的香味
自大地升起，暗自生活於我的體內。

我愛你，不知該如何愛，何時愛，打哪兒愛起。
我對你的愛直截了當，不複雜也不傲慢；
我如是愛你，因為除此之外我不知道

還有什麼方式：我不存在之處，你也不存在，
如此親密，你擱在我胸前的手便是我的手，
如此親密，我入睡時你也闔上雙眼。

摘自﹕一百首愛的十四行詩

西班牙文原汁原味版

而我一直最愛的是這句﹕

Es tan corto el amor, y tan largo el olvido.

Love so short, but oblivion so long.

愛太短促，可遺忘卻太漫長。

摘自﹕這夜我可以寫下最哀傷的詩句

請大家多多支持同send 開去﹗好正架!

《盂蘭節之旅 - 山城鬼蹟 》
盂蘭節前，百無禁忌﹗
我們來到昔日的維多利亞城中心，遊走舊城魅影之間，看全港最老的露天市集嘉咸街街市；走到百公廟、百姓廟、太平山街打聽舊城鬼故事、1894大鼠疫的真相；探訪紙紥老師傅造鬼王的秘技；再到三十間認識盂蘭盛會的承傳演變。在死亡關口前，我們齊來思考街道和文化的重生。

嘉賓講者：何耀生（歷史文化工作者）
日期：1/9 或 2/9 (二選一、每節30人)、5/9晚10:30盂蘭節燒鬼王儀式自由出席

時間：下午2:00 -5:00
集合地點：皇后大道中99號中環中廣場大電視下
費用：$80
查詢電話：思網絡 2127 4503
報名及聯絡辦法：
1) 有興趣參加是次活動的朋友，可電郵至contact@project-see.net報名，費用可隨後存入匯豐銀行戶口：808-041883-838，並將收據傳真至30079037，或電郵至以下電郵地址作實。
2) 電話留座，當日付款，但在額滿即止情況下，名額會先給予已付款的參加者。

思網絡與中西區關注組合辦

今晚但求簡單，與友人在超市買了幾盒餃子，打算快快煎完就去看Michael Moore的Roger and Me.

回到家，發現雪櫃因早前停電溶雪，整個冰箱被重新凝結的冰堵住，只好用刀將冰山劈開， 冰山後卻有驚人發現，就是早前別人送的一整盒烏魚子。兩大片完完整整的黑色器官狀物體，是台南特產，上月在高雄夜市就嚐過一小盒，小小幾塊就索價200元港幣，想來這比我手掌還要大的烏魚子，應該價值連城呢。不過魚子已儲放多時，有個傻仔說，丟掉吧，準已變壞。

但經我們仔細查翻看instruction，覺得可以一摶，大多明天集體中毒，於是臨時落樓下買了一杯五蚊米酒，來個煎焗烏魚子。煎之前，要先將黑色魚子外一層薄薄的膜撕掉，好花功夫，不過都幾好玩。烏魚子本來就是烏卒卒的，根本不知何為之煮熟，隨手拿起放進口中，找到那種齒脥留腥香的味道，就是了。嘩，溫熱的濃郁魚香，由口腔蔓延至鼻孔，不過一小口，卻湧來一陣豐滿魚油厚膩的口感，大家異口同聲一句，好味呀，你仲話丟咗佢？﹗

顧名思義，烏魚子應該就是製乾了的烏魚BB吧，但實情是什麼？友人走到電腦前按鍵，找到以下的笑到噴魚子的生活小品﹕

何謂「烏魚子」

有一天上社會課
我跟小朋友解釋何謂「烏魚子」
就是母烏魚體內的卵子
不過公烏魚體內也有精子
台語叫「魚膘」也可以吃

有一個小男生他很大聲的問: 「老師,那人的精子也可以吃嗎？」

我馬上當機30秒,整個臉越來越紅
最後只好留下一句 ﹕「回去問你媽媽！」

後來我回家問我媽(優良資深退休教師) 她說﹕「老實說啊！」接著又回答「可以吃，可是沒有人拿來當飯吃。」

我妹在旁邊接著說:「 因為每天產量不多。」

________

燒過魚子，我們還弄了一包「再來一翅」品牌的即食雞燉翅，那是在超市裏因貪試食而中計買的，sales好懇勤的給我們試了一口又一口，結果買了三大包。她說份量有一湯碗，倒出來卻只有幾啖飲完的份量。我們將娃娃菜倒下去一同煮，甜美，湯嚥下後，香味就是久久不去。呷最後一口時，竟有種依依不捨的心情。

這餐由簡約快餐而變成豪華夜宴，兩個男人吃飽就大字攤在地上，仲唔係超爽？(當然我不會去洗碗啦)

真係好想再來一次﹗

super small romaine cabbage $10.8

onion $3.1

organic cherry tomato $15.8

seasoned with olive oil with garlic, pepper and parsley

French Bread $18

Cheese spread $22

So expensive.

都係咪扮鬼佬情趣同懶係organic, 樓下兩餸飯….20蚊唔駛，仲費事整同洗… (同埋點解整唔番以前咁好食既… )

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問答題﹕凱撒沙律的發源地係？

關於呢個沙律，我有故事要講…

最近香港大學通識部做了一個曉有意義的實習計劃，學生不是到大公司影印買咖啡，卻「身水身汗」的跑到街市和攤檔，賣魚、賣生果、煮車仔麵、到殯儀館花店送花到靈堂，難得學生仔撇下要充斥CV的機會，走去做這個也叫「飛黃騰達」的計劃，投身香港式微行業，當中的得着同樣非一般。

筆者有份幫忙安排學生到中環結志街露天街市工作，包括到蘭坊園當侍應、到魚檔和生果檔工作。游說檔主讓同學去實習，可謂一個艱辛的過程，不是檔主厭棄同學仔阻手阻腳，卻謂工作太辛苦，怕累苦了一眾天子門生，加上天氣悶熱，怕他們應付不來。

 八十多年老店永和雜貨舖的關伯為人親切非常，早習慣來自陌生來訪問和攝影機的他，以為讓學生去實習非常容易，怎知關伯一口拒絕﹕「要拍照要參觀悉隨尊便，但做實習一定不可，雜貨這行是死路一條，今天人人都去超市啦。我字也不識得多，哪有本事教大學生﹗」說罷，卻講起照雞蛋的藝術，賣米的故事、當年晚晚睡在舖頭收銀櫃枱的木板，醒來算算已睡了廿多年…我們就由幾十年前人們過節辦貨，令關伯和幾十個伙記工作至凌晨，說到到今天只有知音老顧客才懂來幫襯。我站在比我還要老的吊扇下想，學生光是來聽故事都夠好收穫了，只是謙卑的關伯就是那麼有性格，無論說以之理、動之以情，還是一口拒絕。。

 社會都愛標榜大學生是天之驕子，但社會上沒有其他階層的人支持，沒有所謂低下層替只顧忙碌考試的學生清理垃圾、買賣食物，他們哪得這麼幸福在自修室熬夜。其實賣生果也滿有學問，例如如何擺放生果能促銷，如何放貨物最省位等，都是令大學生們驚歎的民間智慧，社會其實需要不同角色的人，我們不應說誰比誰高等。這些說話，是學生們自己說的。

 為期不過三天的實習，學生們總算捱過來，三天的過程也許深刻，但如果只成一個可堪回味的回憶，那課程就只會變成一個即食的三天體會低下層生活奇妙之旅。聽說在後來的分享裏，有同學說這個美麗回憶只會藏在心裏，那實在浪費了一眾老師們的苦心安排了。

當然，讀建築、醫科、文學諸如此類的同學們，將來也不會到街市工作，但既然明白社會上人們的關係如此密切，將在無論投身那一行，能夠有個關懷弱勢或基層的心，那實在有太多太多比成為個人回憶更重要的事情可以做了。

短版刊於11/7/2007的 am730

廚房開張，整個簡簡單單的蔬菜湯吧。

呢個咁簡單的湯好易整，不過都係心癢癢想看看網上會唔會有啲秘方，會整得好味啲，尤其係想看看落咩香草好更好味。 點知google蔬菜湯同食譜兩隻字，出來的竟然係….瘦身餐單。

搞笑，今日的無厘頭自投羅網肯行八層樓的食客叫肥榮，岩晒。

講到香料，落bay leave 同oregano實冇錯，不過貴為全港最窮之一的區域，超級市場係冇呢啲香料賣的…

不過有parsley!

好，睇下食得未先。